|
|
Wortelsstamppot En Snelle Runderstoof
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kilo kruimige aardappelen, geschild en in gelijke stukken
1 kg winterpeen, geschild en in stukken
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
600 g runderreepjes naturel
1/2 tl gemalen kaneel
1 blik tomatenblokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen met de winterpeen in weinig water met zout in 20 minuten gaar.
Verhit in een braadpan de olijfolie en fruit de ui. Voeg de runderreepjes toe en bak ze 5 min. meer. Bestrooi het vlees met de kaneel en zout en peper naar smaak en doe de tomatenblokjes erbij. Breng het vleesmengsel aan de kook en laat het zonder deksel op laag vuur 15-20 min. stoven.
Giet het aardappel-wortelmengsel af en vang het kookvocht op. Stamp het mengsel met ca. 100 ml kookvocht tot een smeuïge stamppot. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verdeel de wortelstamppot over 4 borden en schep de runderstoof erbij.
|
|
|